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La race Aubrac

"J’aimais son regard, la perfection du mouvement de ses cornes" Nicole Lombard, Etranger sur l'Aubrac.
"La belle porte une robe d'un blond quelque peu âcre de gentiane et de silex…" écrivait Henri Pourrat.

La couleur varie du fauve au gris froment, agrémentée de touches de noir: le tour des yeux, la pointe des cornes, le toupet de la queue et les muqueuses. Dotés d'une forte encolure de couleur plus foncée, les mâles évoquent davantage la force que la grâce. Ce sont ses qualités d'élevage qui ont mené les vaches Aubrac vers une notoriété régionale, nationale puis internationale. Aujourd'hui l'Union Aubrac continue à promouvoir cette race.

La race Aubrac, présente en Lozère